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Cheesecake au citron vert et à la mascarpone
Ingrédients
- 1060 g de mascarpone, ou fromage frais nature
- 8 ½ citrons verts, de préférence non traités
- 430 g de biscuit au gingembre, écrasés finement
- 110 g de beurre
- sucre glace au goût, selon le goût
Préparation
- Faire fondre 110 g de beurre dans une casserole, ajouter 430 g de biscuit au gingembre et mélanger. Tasser fermement au fond d'un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre, puis réserver.
- Mettre 1060 g de mascarpone dans un saladier et le battre jusqu'à ce qu'il soit ferme.
- Ajouter à la mascarpone le jus de 3 des 8 ½ citrons verts et le zeste râpé des 4. Mélanger en ajoutant sucre glace au goût selon le goût.
- Étaler la préparation au fromage sur le fond de biscuits et laisser prendre au frais environ 1 heure avant de servir.
L'histoire
Ce cheesecake au citron vert et à la mascarpone est un dessert très crémeux et délicieusement simple. Il peut se préparer à l'avance et se conserver au réfrigérateur. Aucune cuisson n'est nécessaire. Vous pouvez le servir avec du chocolat râpé.