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Cherbet Mazhar (boisson algérienne à la fleur d'oranger)
Ingrédients
- 3 l d'eau, fraîche
- eau de fleur d'oranger au goût, un grand verre
- 7 ½ c. à soupe de sucre, selon le goût
- 3 c. à café de cannelle, en poudre
- 3 bâtons de cannelle
Préparation
- Mélanger 3 l d'eau et eau de fleur d'oranger au goût dans une grande casserole à feu moyen. Remuer avec une cuillère en bois.
- Ajouter 3 c. à café de cannelle et remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement diluée. Ajouter ensuite 7 ½ c. à soupe de sucre et bien mélanger.
- Quand le sucre est entièrement dissous, verser la boisson dans un pichet avec 3 bâtons de cannelle et laisser refroidir au réfrigérateur. Servir avec de la confiture de coing ou des fruits de saison.
L'histoire
Le Cherbet à la fleur d'oranger (Cherbet Mazhar) est une boisson rafraîchissante algérienne. Originaire d'Alger, on l'appelle aussi Cherbet Khotba (cherbet de la demande en mariage), car selon les traditions d'Alger il n'est servi que lors des demandes en mariage.