Faire bouillir 6,1 kg de poulet entier et 880 g d'oignon dans 523 cl d'eau jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Si on le souhaite, désosser le poulet.

• 6,1 kg de poulet entier, morceau de poulet
• 880 g d'oignon, haché
• 523 cl d'eau