Faire bouillir 6,6 kg de poulet entier et 960 g d'oignon dans 570 cl d'eau jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Si on le souhaite, désosser le poulet.

• 6,6 kg de poulet entier, morceau de poulet
• 960 g d'oignon, haché
• 570 cl d'eau