Faire bouillir 6,9 kg de poulet entier et 1000 g d'oignon dans 594 cl d'eau jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Si on le souhaite, désosser le poulet.

• 6,9 kg de poulet entier, morceau de poulet
• 1000 g d'oignon, haché
• 594 cl d'eau