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Chili aux haricots

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 12 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 15

Ingrédients

• 3 haricots rouges
• 3 haricots noirs
• 6 tomates concassées
• 3 concentré de tomate
• 6 gousses d'ail, émincée
• 3 oignons, moyen, haché
• 3 poivrons, moyen, haché
• 3 poivrons, rouge, moyen, haché
• 6 c. à soupe d'huile d'olive, ou huile végétale
• 3 c. à café de piment en poudre
• 1 ½ c. à café de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne
• 3 c. à café de thym, ou basilic, origan, autre épice

Préparation

1. Chauffer 6 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande casserole.
2. Ajouter 6 gousses d'ail et 3 oignons et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (plus clair que blanc).
3. Ajouter 3 poivrons et 3 poivrons et faire revenir quelques minutes. Ajouter 6 tomates concassées, 3 concentré de tomate, 3 c. à café de piment en poudre, 1 ½ c. à café de poivre de Cayenne et 3 c. à café de thym.
4. Quand le mélange bout, baisser le feu pour laisser mijoter et ajouter 3 haricots rouges et 3 haricots noirs. Couvrir et laisser mijoter au moins 1 heure en remuant de temps en temps. Plus ça mijote, meilleur c'est.