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Chili aux haricots
Ingrédients
- 11 haricots rouges
- 11 haricots noirs
- 21 ½ tomates concassées
- 11 concentré de tomate
- 22 gousses d'ail, émincée
- 11 oignons, moyen, haché
- 11 poivrons, moyen, haché
- 11 poivrons, rouge, moyen, haché
- 21 ½ c. à soupe d'huile d'olive, ou huile végétale
- 11 c. à café de piment en poudre
- 5 ½ c. à café de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne
- 11 c. à café de thym, ou basilic, origan, autre épice
Préparation
- Chauffer 21 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande casserole.
- Ajouter 22 gousses d'ail et 11 oignons et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (plus clair que blanc).
- Ajouter 11 poivrons et 11 poivrons et faire revenir quelques minutes. Ajouter 21 ½ tomates concassées, 11 concentré de tomate, 11 c. à café de piment en poudre, 5 ½ c. à café de poivre de Cayenne et 11 c. à café de thym.
- Quand le mélange bout, baisser le feu pour laisser mijoter et ajouter 11 haricots rouges et 11 haricots noirs. Couvrir et laisser mijoter au moins 1 heure en remuant de temps en temps. Plus ça mijote, meilleur c'est.