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Chili aux haricots
Ingrédients
- 12 haricots rouges
- 12 haricots noirs
- 23 ½ tomates concassées
- 12 concentré de tomate
- 24 gousses d'ail, émincée
- 12 oignons, moyen, haché
- 12 poivrons, moyen, haché
- 12 poivrons, rouge, moyen, haché
- 23 ½ c. à soupe d'huile d'olive, ou huile végétale
- 12 c. à café de piment en poudre
- 6 c. à café de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne
- 12 c. à café de thym, ou basilic, origan, autre épice
Préparation
- Chauffer 23 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande casserole.
- Ajouter 24 gousses d'ail et 12 oignons et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (plus clair que blanc).
- Ajouter 12 poivrons et 12 poivrons et faire revenir quelques minutes. Ajouter 23 ½ tomates concassées, 12 concentré de tomate, 12 c. à café de piment en poudre, 6 c. à café de poivre de Cayenne et 12 c. à café de thym.
- Quand le mélange bout, baisser le feu pour laisser mijoter et ajouter 12 haricots rouges et 12 haricots noirs. Couvrir et laisser mijoter au moins 1 heure en remuant de temps en temps. Plus ça mijote, meilleur c'est.