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Chili aux haricots

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 15

Ingrédients

• 1 ½ haricots rouges
• 1 ½ haricots noirs
• 2 ½ tomates concassées
• 1 ½ concentré de tomate
• 3 gousses d'ail, émincée
• 1 ½ oignon, moyen, haché
• 1 ½ poivron, moyen, haché
• 1 ½ poivron, rouge, moyen, haché
• 2 ½ c. à soupe d'huile d'olive, ou huile végétale
• 1 ½ c. à café de piment en poudre
• ½ c. à café de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne
• 1 ½ c. à café de thym, ou basilic, origan, autre épice

Préparation

1. Chauffer 2 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande casserole.
2. Ajouter 3 gousses d'ail et 1 ½ oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (plus clair que blanc).
3. Ajouter 1 ½ poivron et 1 ½ poivron et faire revenir quelques minutes. Ajouter 2 ½ tomates concassées, 1 ½ concentré de tomate, 1 ½ c. à café de piment en poudre, ½ c. à café de poivre de Cayenne et 1 ½ c. à café de thym.
4. Quand le mélange bout, baisser le feu pour laisser mijoter et ajouter 1 ½ haricots rouges et 1 ½ haricots noirs. Couvrir et laisser mijoter au moins 1 heure en remuant de temps en temps. Plus ça mijote, meilleur c'est.