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Chili aux haricots

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 15

Ingrédients

• 2 haricots rouges
• 2 haricots noirs
• 3 ½ tomates concassées
• 2 concentré de tomate
• 4 gousses d'ail, émincée
• 2 oignons, moyen, haché
• 2 poivrons, moyen, haché
• 2 poivrons, rouge, moyen, haché
• 3 ½ c. à soupe d'huile d'olive, ou huile végétale
• 2 c. à café de piment en poudre
• 1 c. à café de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne
• 2 c. à café de thym, ou basilic, origan, autre épice

Préparation

1. Chauffer 3 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande casserole.
2. Ajouter 4 gousses d'ail et 2 oignons et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (plus clair que blanc).
3. Ajouter 2 poivrons et 2 poivrons et faire revenir quelques minutes. Ajouter 3 ½ tomates concassées, 2 concentré de tomate, 2 c. à café de piment en poudre, 1 c. à café de poivre de Cayenne et 2 c. à café de thym.
4. Quand le mélange bout, baisser le feu pour laisser mijoter et ajouter 2 haricots rouges et 2 haricots noirs. Couvrir et laisser mijoter au moins 1 heure en remuant de temps en temps. Plus ça mijote, meilleur c'est.