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Chili aux haricots

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 14 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 15

Ingrédients

• 3 ½ haricots rouges
• 3 ½ haricots noirs
• 7 tomates concassées
• 3 ½ concentré de tomate
• 7 gousses d'ail, émincée
• 3 ½ oignons, moyen, haché
• 3 ½ poivrons, moyen, haché
• 3 ½ poivrons, rouge, moyen, haché
• 7 c. à soupe d'huile d'olive, ou huile végétale
• 3 ½ c. à café de piment en poudre
• 2 c. à café de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne
• 3 ½ c. à café de thym, ou basilic, origan, autre épice

Préparation

1. Chauffer 7 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande casserole.
2. Ajouter 7 gousses d'ail et 3 ½ oignons et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (plus clair que blanc).
3. Ajouter 3 ½ poivrons et 3 ½ poivrons et faire revenir quelques minutes. Ajouter 7 tomates concassées, 3 ½ concentré de tomate, 3 ½ c. à café de piment en poudre, 2 c. à café de poivre de Cayenne et 3 ½ c. à café de thym.
4. Quand le mélange bout, baisser le feu pour laisser mijoter et ajouter 3 ½ haricots rouges et 3 ½ haricots noirs. Couvrir et laisser mijoter au moins 1 heure en remuant de temps en temps. Plus ça mijote, meilleur c'est.

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