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Chili aux haricots
Ingrédients
- 4 haricots rouges
- 4 haricots noirs
- 8 tomates concassées
- 4 concentré de tomate
- 8 gousses d'ail, émincée
- 4 oignons, moyen, haché
- 4 poivrons, moyen, haché
- 4 poivrons, rouge, moyen, haché
- 8 c. à soupe d'huile d'olive, ou huile végétale
- 4 c. à café de piment en poudre
- 2 c. à café de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne
- 4 c. à café de thym, ou basilic, origan, autre épice
Préparation
- Chauffer 8 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande casserole.
- Ajouter 8 gousses d'ail et 4 oignons et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (plus clair que blanc).
- Ajouter 4 poivrons et 4 poivrons et faire revenir quelques minutes. Ajouter 8 tomates concassées, 4 concentré de tomate, 4 c. à café de piment en poudre, 2 c. à café de poivre de Cayenne et 4 c. à café de thym.
- Quand le mélange bout, baisser le feu pour laisser mijoter et ajouter 4 haricots rouges et 4 haricots noirs. Couvrir et laisser mijoter au moins 1 heure en remuant de temps en temps. Plus ça mijote, meilleur c'est.