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Chili aux haricots

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 23 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 15

Ingrédients

• 6 haricots rouges
• 6 haricots noirs
• 11 ½ tomates concassées
• 6 concentré de tomate
• 12 gousses d'ail, émincée
• 6 oignons, moyen, haché
• 6 poivrons, moyen, haché
• 6 poivrons, rouge, moyen, haché
• 11 ½ c. à soupe d'huile d'olive, ou huile végétale
• 6 c. à café de piment en poudre
• 3 c. à café de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne
• 6 c. à café de thym, ou basilic, origan, autre épice

Préparation

1. Chauffer 11 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande casserole.
2. Ajouter 12 gousses d'ail et 6 oignons et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (plus clair que blanc).
3. Ajouter 6 poivrons et 6 poivrons et faire revenir quelques minutes. Ajouter 11 ½ tomates concassées, 6 concentré de tomate, 6 c. à café de piment en poudre, 3 c. à café de poivre de Cayenne et 6 c. à café de thym.
4. Quand le mélange bout, baisser le feu pour laisser mijoter et ajouter 6 haricots rouges et 6 haricots noirs. Couvrir et laisser mijoter au moins 1 heure en remuant de temps en temps. Plus ça mijote, meilleur c'est.

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