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Chili aux haricots
Ingrédients
- 7 haricots rouges
- 7 haricots noirs
- 13 ½ tomates concassées
- 7 concentré de tomate
- 14 gousses d'ail, émincée
- 7 oignons, moyen, haché
- 7 poivrons, moyen, haché
- 7 poivrons, rouge, moyen, haché
- 13 ½ c. à soupe d'huile d'olive, ou huile végétale
- 7 c. à café de piment en poudre
- 3 ½ c. à café de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne
- 7 c. à café de thym, ou basilic, origan, autre épice
Préparation
- Chauffer 13 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande casserole.
- Ajouter 14 gousses d'ail et 7 oignons et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (plus clair que blanc).
- Ajouter 7 poivrons et 7 poivrons et faire revenir quelques minutes. Ajouter 13 ½ tomates concassées, 7 concentré de tomate, 7 c. à café de piment en poudre, 3 ½ c. à café de poivre de Cayenne et 7 c. à café de thym.
- Quand le mélange bout, baisser le feu pour laisser mijoter et ajouter 7 haricots rouges et 7 haricots noirs. Couvrir et laisser mijoter au moins 1 heure en remuant de temps en temps. Plus ça mijote, meilleur c'est.