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Chili aux haricots
Ingrédients
- 9 haricots rouges
- 9 haricots noirs
- 17 ½ tomates concassées
- 9 concentré de tomate
- 18 gousses d'ail, émincée
- 9 oignons, moyen, haché
- 9 poivrons, moyen, haché
- 9 poivrons, rouge, moyen, haché
- 17 ½ c. à soupe d'huile d'olive, ou huile végétale
- 9 c. à café de piment en poudre
- 4 ½ c. à café de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne
- 9 c. à café de thym, ou basilic, origan, autre épice
Préparation
- Chauffer 17 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande casserole.
- Ajouter 18 gousses d'ail et 9 oignons et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (plus clair que blanc).
- Ajouter 9 poivrons et 9 poivrons et faire revenir quelques minutes. Ajouter 17 ½ tomates concassées, 9 concentré de tomate, 9 c. à café de piment en poudre, 4 ½ c. à café de poivre de Cayenne et 9 c. à café de thym.
- Quand le mélange bout, baisser le feu pour laisser mijoter et ajouter 9 haricots rouges et 9 haricots noirs. Couvrir et laisser mijoter au moins 1 heure en remuant de temps en temps. Plus ça mijote, meilleur c'est.