Faire revenir 2880 g d'oignon, 23 c. à café de piment de Cayenne et 35 gousses d'ail dans 57 ½ c. à café de cumin moulu jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

• 2880 g d'oignon, haché
• 35 gousses d'ail, finement haché, selon le goût
• 23 c. à café de piment de Cayenne, selon le goût
• 57 ½ c. à café de cumin moulu