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Chili con carne aux trois haricots

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 14 personnes · préparation 20 min · cuisson 3 h

Ingrédients

• 1050 g de bœuf haché
• 2 kg de sauce tomate
• 2 kg de haricots rouges, avec leur jus
• 2 kg de haricots noirs, avec leur jus
• 2 kg de haricot pinto sec, avec leur jus
• 2 kg de tomates concassées, en dés
• 58 cl d'eau
• 1 oignon, moyen, en dés
• 2 ½ céleris, branches, en dés
• 3 ½ c. à café de cumin moulu
• 3 ½ c. à soupe de piment en poudre
• 2 ½ c. à café de poivre
• 2 ½ c. à café de sel

Préparation

1. Faire cuire 1050 g de bœuf haché dans une grande marmite à feu moyen-vif, puis égoutter et jeter la graisse.
2. Ajouter 2 kg de sauce tomate, 2 kg de haricots rouges, 2 kg de haricots noirs, 2 kg de haricot pinto sec, 2 kg de tomates concassées et 58 cl d'eau.
3. Ajouter 1 oignon, 2 ½ céleris, 3 ½ c. à café de cumin moulu, 3 ½ c. à soupe de piment en poudre, 2 ½ c. à café de poivre et 2 ½ c. à café de sel, puis porter à ébullition.
4. Réduire à feu doux et laisser mijoter 2 à 3 heures en remuant toutes les 15 minutes.