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Chili con carne aux trois haricots

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 27 personnes · préparation 20 min · cuisson 3 h

Ingrédients

• 2030 g de bœuf haché
• 3,8 kg de sauce tomate
• 3,8 kg de haricots rouges, avec leur jus
• 3,8 kg de haricots noirs, avec leur jus
• 3,8 kg de haricot pinto sec, avec leur jus
• 3,8 kg de tomates concassées, en dés
• 113 cl d'eau
• 2 ½ oignons, moyen, en dés
• 4 ½ céleris, branches, en dés
• 7 c. à café de cumin moulu
• 7 c. à soupe de piment en poudre
• 4 ½ c. à café de poivre
• 4 ½ c. à café de sel

Préparation

1. Faire cuire 2030 g de bœuf haché dans une grande marmite à feu moyen-vif, puis égoutter et jeter la graisse.
2. Ajouter 3,8 kg de sauce tomate, 3,8 kg de haricots rouges, 3,8 kg de haricots noirs, 3,8 kg de haricot pinto sec, 3,8 kg de tomates concassées et 113 cl d'eau.
3. Ajouter 2 ½ oignons, 4 ½ céleris, 7 c. à café de cumin moulu, 7 c. à soupe de piment en poudre, 4 ½ c. à café de poivre et 4 ½ c. à café de sel, puis porter à ébullition.
4. Réduire à feu doux et laisser mijoter 2 à 3 heures en remuant toutes les 15 minutes.