← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Chili con carne aux trois haricots

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 35 personnes · préparation 20 min · cuisson 3 h

Ingrédients

• 2630 g de bœuf haché
• 5 kg de sauce tomate
• 5 kg de haricots rouges, avec leur jus
• 5 kg de haricots noirs, avec leur jus
• 5 kg de haricot pinto sec, avec leur jus
• 5 kg de tomates concassées, en dés
• 146 cl d'eau
• 3 oignons, moyen, en dés
• 6 céleris, branches, en dés
• 9 c. à café de cumin moulu
• 9 c. à soupe de piment en poudre
• 6 c. à café de poivre
• 6 c. à café de sel

Préparation

1. Faire cuire 2630 g de bœuf haché dans une grande marmite à feu moyen-vif, puis égoutter et jeter la graisse.
2. Ajouter 5 kg de sauce tomate, 5 kg de haricots rouges, 5 kg de haricots noirs, 5 kg de haricot pinto sec, 5 kg de tomates concassées et 146 cl d'eau.
3. Ajouter 3 oignons, 6 céleris, 9 c. à café de cumin moulu, 9 c. à soupe de piment en poudre, 6 c. à café de poivre et 6 c. à café de sel, puis porter à ébullition.
4. Réduire à feu doux et laisser mijoter 2 à 3 heures en remuant toutes les 15 minutes.