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Chili con carne

Viva Recette, rédaction · Cookeo · 17 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 2130 g de bœuf haché
• 8 ½ oignons, émincés
• 9 gousses d'ail
• 4 ½ poivrons, en dés
• 1700 g de tomates concassées
• 1700 g de haricots rouges, égouttés
• 8 ½ c. à soupe de concentré de tomate
• 4 ½ c. à café de piment moulu
• 4 ½ c. à café de cumin moulu
• 4 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 85 cl d'eau
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Verser 4 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans la cuve et faire dorer 2130 g de bœuf haché en l'émiettant. (dorer)

   Faire dorer. Ne pas surcharger, afin que l'eau puisse s'évaporer. Attendre que l'aliment se décolle tout seul avant de le retourner. Erreur courante : remuer sans cesse, qui empêche la croûte de se former, ou cuire trop fort jusqu'à brûler.

2. Ajouter 8 ½ oignons, 9 gousses d'ail et 4 ½ poivrons, puis poursuivre. (dorer)
3. Ajouter 8 ½ c. à soupe de concentré de tomate, 4 ½ c. à café de piment moulu, 4 ½ c. à café de cumin moulu, 1700 g de tomates concassées, 85 cl d'eau, 1700 g de haricots rouges, sel au goût et poivre au goût. Fermer le couvercle. (cuisson rapide)
4. Laisser la pression retomber, mélanger et servir.

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