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Chili con carne
Ingrédients
- 3500 g de bœuf haché
- 14 oignons, émincés
- 14 gousses d'ail
- 7 poivrons, en dés
- 2800 g de tomates concassées
- 2800 g de haricots rouges, égouttés
- 14 c. à soupe de concentré de tomate
- 7 c. à café de piment moulu
- 7 c. à café de cumin moulu
- 7 c. à soupe d'huile de tournesol
- 140 cl d'eau
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Verser 7 c. à soupe d'huile de tournesol dans la cuve et faire dorer 3500 g de bœuf haché en l'émiettant. (dorer)
Faire dorer. Ne pas surcharger, afin que l'eau puisse s'évaporer. Attendre que l'aliment se décolle tout seul avant de le retourner. Erreur courante : remuer sans cesse, qui empêche la croûte de se former, ou cuire trop fort jusqu'à brûler.
- Ajouter 14 oignons, 14 gousses d'ail et 7 poivrons, puis poursuivre. (dorer)
- Ajouter 14 c. à soupe de concentré de tomate, 7 c. à café de piment moulu, 7 c. à café de cumin moulu, 2800 g de tomates concassées, 140 cl d'eau, 2800 g de haricots rouges, sel au goût et poivre au goût. Fermer le couvercle. (cuisson rapide)
- Laisser la pression retomber, mélanger et servir.