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Chili con carne

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 17 personnes · préparation 20 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 2130 g de bœuf haché
• 8 ½ oignons, émincés
• 9 gousses d'ail
• 4 ½ poivrons, en dés
• 1700 g de tomates concassées
• 1700 g de haricots rouges, égouttés
• 8 ½ c. à soupe de concentré de tomate
• 4 ½ c. à café de piment moulu
• 4 ½ c. à café de cumin moulu
• 4 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 85 cl d'eau
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Chauffer 4 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans la cocotte et y faire dorer 2130 g de bœuf haché en l'émiettant. (cocotte · feu vif)
2. Ajouter 8 ½ oignons, 9 gousses d'ail et 4 ½ poivrons, puis faire revenir. (feu moyen)
3. Ajouter 8 ½ c. à soupe de concentré de tomate, 4 ½ c. à café de piment moulu, 4 ½ c. à café de cumin moulu, 1700 g de tomates concassées et 85 cl d'eau, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). Laisser mijoter à couvert. (feu doux · couvercle)
4. Ajouter 1700 g de haricots rouges et poursuivre la cuisson.