← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Chili con carne

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 23 personnes · préparation 20 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 2880 g de bœuf haché
• 11 ½ oignons, émincés
• 12 gousses d'ail
• 6 poivrons, en dés
• 2300 g de tomates concassées
• 2300 g de haricots rouges, égouttés
• 11 ½ c. à soupe de concentré de tomate
• 6 c. à café de piment moulu
• 6 c. à café de cumin moulu
• 6 c. à soupe d'huile de tournesol
• 115 cl d'eau
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Chauffer 6 c. à soupe d'huile de tournesol dans la cocotte et y faire dorer 2880 g de bœuf haché en l'émiettant. (cocotte · feu vif)
2. Ajouter 11 ½ oignons, 12 gousses d'ail et 6 poivrons, puis faire revenir. (feu moyen)
3. Ajouter 11 ½ c. à soupe de concentré de tomate, 6 c. à café de piment moulu, 6 c. à café de cumin moulu, 2300 g de tomates concassées et 115 cl d'eau, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). Laisser mijoter à couvert. (feu doux · couvercle)
4. Ajouter 2300 g de haricots rouges et poursuivre la cuisson.