← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Chili con carne

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 26 personnes · préparation 20 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 3250 g de bœuf haché
• 13 oignons, émincés
• 13 gousses d'ail
• 6 ½ poivrons, en dés
• 2600 g de tomates concassées
• 2600 g de haricots rouges, égouttés
• 13 c. à soupe de concentré de tomate
• 6 ½ c. à café de piment moulu
• 6 ½ c. à café de cumin moulu
• 6 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 130 cl d'eau
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Chauffer 6 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans la cocotte et y faire dorer 3250 g de bœuf haché en l'émiettant. (cocotte · feu vif)
2. Ajouter 13 oignons, 13 gousses d'ail et 6 ½ poivrons, puis faire revenir. (feu moyen)
3. Ajouter 13 c. à soupe de concentré de tomate, 6 ½ c. à café de piment moulu, 6 ½ c. à café de cumin moulu, 2600 g de tomates concassées et 130 cl d'eau, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). Laisser mijoter à couvert. (feu doux · couvercle)
4. Ajouter 2600 g de haricots rouges et poursuivre la cuisson.