← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Chili con carne

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 34 personnes · préparation 20 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 4250 g de bœuf haché
• 17 oignons, émincés
• 17 gousses d'ail
• 8 ½ poivrons, en dés
• 3400 g de tomates concassées
• 3400 g de haricots rouges, égouttés
• 17 c. à soupe de concentré de tomate
• 8 ½ c. à café de piment moulu
• 8 ½ c. à café de cumin moulu
• 8 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 170 cl d'eau
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Chauffer 8 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans la cocotte et y faire dorer 4250 g de bœuf haché en l'émiettant. (cocotte · feu vif)
2. Ajouter 17 oignons, 17 gousses d'ail et 8 ½ poivrons, puis faire revenir. (feu moyen)
3. Ajouter 17 c. à soupe de concentré de tomate, 8 ½ c. à café de piment moulu, 8 ½ c. à café de cumin moulu, 3400 g de tomates concassées et 170 cl d'eau, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). Laisser mijoter à couvert. (feu doux · couvercle)
4. Ajouter 3400 g de haricots rouges et poursuivre la cuisson.