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Chili con carne

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 35 personnes · préparation 20 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 4380 g de bœuf haché
• 17 ½ oignons, émincés
• 18 gousses d'ail
• 9 poivrons, en dés
• 3500 g de tomates concassées
• 3500 g de haricots rouges, égouttés
• 17 ½ c. à soupe de concentré de tomate
• 9 c. à café de piment moulu
• 9 c. à café de cumin moulu
• 9 c. à soupe d'huile de tournesol
• 175 cl d'eau
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Chauffer 9 c. à soupe d'huile de tournesol dans la cocotte et y faire dorer 4380 g de bœuf haché en l'émiettant. (cocotte · feu vif)
2. Ajouter 17 ½ oignons, 18 gousses d'ail et 9 poivrons, puis faire revenir. (feu moyen)
3. Ajouter 17 ½ c. à soupe de concentré de tomate, 9 c. à café de piment moulu, 9 c. à café de cumin moulu, 3500 g de tomates concassées et 175 cl d'eau, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). Laisser mijoter à couvert. (feu doux · couvercle)
4. Ajouter 3500 g de haricots rouges et poursuivre la cuisson.