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Chili con carne

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 42 personnes · préparation 20 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 5250 g de bœuf haché
• 21 oignons, émincés
• 21 gousses d'ail
• 10 ½ poivrons, en dés
• 4200 g de tomates concassées
• 4200 g de haricots rouges, égouttés
• 21 c. à soupe de concentré de tomate
• 10 ½ c. à café de piment moulu
• 10 ½ c. à café de cumin moulu
• 10 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 210 cl d'eau
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Chauffer 10 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans la cocotte et y faire dorer 5250 g de bœuf haché en l'émiettant. (cocotte · feu vif)
2. Ajouter 21 oignons, 21 gousses d'ail et 10 ½ poivrons, puis faire revenir. (feu moyen)
3. Ajouter 21 c. à soupe de concentré de tomate, 10 ½ c. à café de piment moulu, 10 ½ c. à café de cumin moulu, 4200 g de tomates concassées et 210 cl d'eau, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). Laisser mijoter à couvert. (feu doux · couvercle)
4. Ajouter 4200 g de haricots rouges et poursuivre la cuisson.