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Chili con carne

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 50 personnes · préparation 20 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 6250 g de bœuf haché
• 25 oignons, émincés
• 25 gousses d'ail
• 12 ½ poivrons, en dés
• 5000 g de tomates concassées
• 5000 g de haricots rouges, égouttés
• 25 c. à soupe de concentré de tomate
• 12 ½ c. à café de piment moulu
• 12 ½ c. à café de cumin moulu
• 12 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 250 cl d'eau
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Chauffer 12 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans la cocotte et y faire dorer 6250 g de bœuf haché en l'émiettant. (cocotte · feu vif)
2. Ajouter 25 oignons, 25 gousses d'ail et 12 ½ poivrons, puis faire revenir. (feu moyen)
3. Ajouter 25 c. à soupe de concentré de tomate, 12 ½ c. à café de piment moulu, 12 ½ c. à café de cumin moulu, 5000 g de tomates concassées et 250 cl d'eau, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). Laisser mijoter à couvert. (feu doux · couvercle)
4. Ajouter 5000 g de haricots rouges et poursuivre la cuisson.