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Chili facile
Ingrédients
- 4040 g de haricots rouges, cuits, en conserve
- 4040 g de tomates concassées
- 1620 g de bœuf haché, cuit, ou dinde hachée
- 9 ½ c. à café de piment en poudre, piment en poudre (chili)
Préparation
- Mettre 4040 g de haricots rouges, 4040 g de tomates concassées, 1620 g de bœuf haché et 9 ½ c. à café de piment en poudre dans une casserole. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
- Goûter les haricots pour savoir si c'est cuit.
- Servir avec des crackers, du fromage râpé et vos épices préférées.
L'histoire
Le chili est né au Texas au XIXe siècle et a connu de nombreuses variantes depuis. Voici une recette de chili très simple.
Attention : si vous utilisez des haricots secs, il faut les faire tremper plus de 12 heures, puis les précuire avant de les utiliser dans une recette comme celle-ci. Les haricots rouges secs provoquent nausées, vomissements et diarrhées s'ils n'ont pas bouilli vivement (une mijoteuse ne suffit pas) pendant au moins vingt minutes, afin de détruire la phytohémagglutinine très indigeste qu'ils contiennent. Ils nécessitent ensuite 60 à 90 minutes de mijotage doux pour être tendres. Les haricots en conserve sont déjà trempés et précuits : ils n'ont pas besoin de cette préparation.