Dans un grand saladier, mélanger 1 botte de persil, ½ oignon, 2 gousses d'ail, flocons de piment au goût, ½ c. à soupe d'origan, ½ c. à soupe de paprika, ½ c. à soupe de sel, ½ c. à café de poivre, ainsi que les ingrédients facultatifs de votre choix ½ c. à soupe de thym, ½ c. à café de citron, ½ c. à café de feuille de laurier, ½ c. à soupe de coriandre, ½ poivron, en veillant à bien répartir herbes et épices, surtout le sel.

• 1 botte de persil, haché
• ½ oignon, moyen, haché finement
• 2 gousses d'ail, hachée finement
• flocons de piment au goût, selon le goût
• ½ c. à soupe d'origan
• ½ c. à soupe de paprika
• ½ c. à soupe de sel, fleur de sel
• ½ c. à café de poivre, noir moulu
• ½ c. à soupe de thym, haché finement
• ½ c. à café de citron, jus
• ½ c. à café de feuille de laurier, en petits flocons
• ½ c. à soupe de coriandre, hachée finement
• ½ poivron, vert, épépiné, haché finement