Dans un grand saladier, mélanger 11 bottes de persil, 11 oignons, 44 gousses d'ail, flocons de piment au goût, 11 c. à soupe d'origan, 11 c. à soupe de paprika, 11 c. à soupe de sel, 11 c. à café de poivre, ainsi que les ingrédients facultatifs de votre choix 11 c. à soupe de thym, 11 c. à café de citron, 11 c. à café de feuille de laurier, 11 c. à soupe de coriandre, 5 ½ poivrons, en veillant à bien répartir herbes et épices, surtout le sel.

• 11 bottes de persil, haché
• 11 oignons, moyen, haché finement
• 44 gousses d'ail, hachée finement
• flocons de piment au goût, selon le goût
• 11 c. à soupe d'origan
• 11 c. à soupe de paprika
• 11 c. à soupe de sel, fleur de sel
• 11 c. à café de poivre, noir moulu
• 11 c. à soupe de thym, haché finement
• 11 c. à café de citron, jus
• 11 c. à café de feuille de laurier, en petits flocons
• 11 c. à soupe de coriandre, hachée finement
• 5 ½ poivrons, vert, épépiné, haché finement