Dans un grand saladier, mélanger 12 bottes de persil, 12 oignons, 48 gousses d'ail, flocons de piment au goût, 12 c. à soupe d'origan, 12 c. à soupe de paprika, 12 c. à soupe de sel, 12 c. à café de poivre, ainsi que les ingrédients facultatifs de votre choix 12 c. à soupe de thym, 12 c. à café de citron, 12 c. à café de feuille de laurier, 12 c. à soupe de coriandre, 6 poivrons, en veillant à bien répartir herbes et épices, surtout le sel.

• 12 bottes de persil, haché
• 12 oignons, moyen, haché finement
• 48 gousses d'ail, hachée finement
• flocons de piment au goût, selon le goût
• 12 c. à soupe d'origan
• 12 c. à soupe de paprika
• 12 c. à soupe de sel, fleur de sel
• 12 c. à café de poivre, noir moulu
• 12 c. à soupe de thym, haché finement
• 12 c. à café de citron, jus
• 12 c. à café de feuille de laurier, en petits flocons
• 12 c. à soupe de coriandre, hachée finement
• 6 poivrons, vert, épépiné, haché finement