Dans un grand saladier, mélanger 18 bottes de persil, 18 oignons, 72 gousses d'ail, flocons de piment au goût, 18 c. à soupe d'origan, 18 c. à soupe de paprika, 18 c. à soupe de sel, 18 c. à café de poivre, ainsi que les ingrédients facultatifs de votre choix 18 c. à soupe de thym, 18 c. à café de citron, 18 c. à café de feuille de laurier, 18 c. à soupe de coriandre, 9 poivrons, en veillant à bien répartir herbes et épices, surtout le sel.

• 18 bottes de persil, haché
• 18 oignons, moyen, haché finement
• 72 gousses d'ail, hachée finement
• flocons de piment au goût, selon le goût
• 18 c. à soupe d'origan
• 18 c. à soupe de paprika
• 18 c. à soupe de sel, fleur de sel
• 18 c. à café de poivre, noir moulu
• 18 c. à soupe de thym, haché finement
• 18 c. à café de citron, jus
• 18 c. à café de feuille de laurier, en petits flocons
• 18 c. à soupe de coriandre, hachée finement
• 9 poivrons, vert, épépiné, haché finement