Dans un grand saladier, mélanger 5 bottes de persil, 4 ½ oignons, 18 gousses d'ail, flocons de piment au goût, 4 ½ c. à soupe d'origan, 4 ½ c. à soupe de paprika, 4 ½ c. à soupe de sel, 4 ½ c. à café de poivre, ainsi que les ingrédients facultatifs de votre choix 4 ½ c. à soupe de thym, 4 ½ c. à café de citron, 4 ½ c. à café de feuille de laurier, 4 ½ c. à soupe de coriandre, 2 ½ poivrons, en veillant à bien répartir herbes et épices, surtout le sel.

• 5 bottes de persil, haché
• 4 ½ oignons, moyen, haché finement
• 18 gousses d'ail, hachée finement
• flocons de piment au goût, selon le goût
• 4 ½ c. à soupe d'origan
• 4 ½ c. à soupe de paprika
• 4 ½ c. à soupe de sel, fleur de sel
• 4 ½ c. à café de poivre, noir moulu
• 4 ½ c. à soupe de thym, haché finement
• 4 ½ c. à café de citron, jus
• 4 ½ c. à café de feuille de laurier, en petits flocons
• 4 ½ c. à soupe de coriandre, hachée finement
• 2 ½ poivrons, vert, épépiné, haché finement