Chips de plantain épicées
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Des chips croustillantes de plantain vert, relevées de piment, d'ail et de poivre.
Préparation 20 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 2 bananes plantain, écrasés
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre, fraîchement moulu
- 1 piment Serrano, épépiné et haché
- 1 c. à soupe d'ail, haché
- 2 l de huile d'arachide, ou colza, pour friture
- sel au goût, pour assaisonner
- poivre au goût, pour assaisonner
Étapes — Sans robot
- Mélanger 2 bananes plantain, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre, 1 piment Serrano et 1 c. à soupe d'ail. Former des rondelles de la taille d'une fine tranche de pomme de terre.
- Chauffer 2 l de huile d'arachide à 190 °C. Y plonger les rondelles, 6 à 8 à la fois, et les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter sur une grille posée sur une plaque, puis assaisonner aussitôt avec sel au goût et poivre au goût.
- Servir tiède ou à température ambiante.
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