Mélanger 5 bananes plantain, 2 ½ c. à café de sel, 2 ½ c. à café de poivre, 2 ½ piments Serranos et 2 ½ c. à soupe d'ail. Former des rondelles de la taille d'une fine tranche de pomme de terre.

• 5 bananes plantain, écrasés
• 2 ½ c. à café de sel
• 2 ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 2 ½ piments Serranos, épépiné et haché
• 2 ½ c. à soupe d'ail, haché