Mélanger 7 ½ bananes plantain, 4 c. à café de sel, 4 c. à café de poivre, 4 piments Serranos et 4 c. à soupe d'ail. Former des rondelles de la taille d'une fine tranche de pomme de terre.

• 7 ½ bananes plantain, écrasés
• 4 c. à café de sel
• 4 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 4 piments Serranos, épépiné et haché
• 4 c. à soupe d'ail, haché