Mélanger 9 bananes plantain, 4 ½ c. à café de sel, 4 ½ c. à café de poivre, 4 ½ piments Serranos et 4 ½ c. à soupe d'ail. Former des rondelles de la taille d'une fine tranche de pomme de terre.

• 9 bananes plantain, écrasés
• 4 ½ c. à café de sel
• 4 ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 4 ½ piments Serranos, épépiné et haché
• 4 ½ c. à soupe d'ail, haché