Mélanger 10 ½ bananes plantain, 5 ½ c. à café de sel, 5 ½ c. à café de poivre, 5 ½ piments Serranos et 5 ½ c. à soupe d'ail. Former des rondelles de la taille d'une fine tranche de pomme de terre.

• 10 ½ bananes plantain, écrasés
• 5 ½ c. à café de sel
• 5 ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 5 ½ piments Serranos, épépiné et haché
• 5 ½ c. à soupe d'ail, haché