Mélanger 17 bananes plantain, 8 ½ c. à café de sel, 8 ½ c. à café de poivre, 8 ½ piments Serranos et 8 ½ c. à soupe d'ail. Former des rondelles de la taille d'une fine tranche de pomme de terre.

• 17 bananes plantain, écrasés
• 8 ½ c. à café de sel
• 8 ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 8 ½ piments Serranos, épépiné et haché
• 8 ½ c. à soupe d'ail, haché