Mélanger 18 bananes plantain, 9 c. à café de sel, 9 c. à café de poivre, 9 piments Serranos et 9 c. à soupe d'ail. Former des rondelles de la taille d'une fine tranche de pomme de terre.

• 18 bananes plantain, écrasés
• 9 c. à café de sel
• 9 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 9 piments Serranos, épépiné et haché
• 9 c. à soupe d'ail, haché