Mélanger 21 ½ bananes plantain, 11 c. à café de sel, 11 c. à café de poivre, 11 piments Serranos et 11 c. à soupe d'ail. Former des rondelles de la taille d'une fine tranche de pomme de terre.

• 21 ½ bananes plantain, écrasés
• 11 c. à café de sel
• 11 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 11 piments Serranos, épépiné et haché
• 11 c. à soupe d'ail, haché