Mélanger 23 ½ bananes plantain, 12 c. à café de sel, 12 c. à café de poivre, 12 piments Serranos et 12 c. à soupe d'ail. Former des rondelles de la taille d'une fine tranche de pomme de terre.

• 23 ½ bananes plantain, écrasés
• 12 c. à café de sel
• 12 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 12 piments Serranos, épépiné et haché
• 12 c. à soupe d'ail, haché