Mélanger 2 ½ bananes plantain, 1 ½ c. à café de sel, 1 ½ c. à café de poivre, 1 ½ piment Serrano et 1 ½ c. à soupe d'ail. Former des rondelles de la taille d'une fine tranche de pomme de terre.

• 2 ½ bananes plantain, écrasés
• 1 ½ c. à café de sel
• 1 ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 1 ½ piment Serrano, épépiné et haché
• 1 ½ c. à soupe d'ail, haché