Mélanger 3 ½ bananes plantain, 2 c. à café de sel, 2 c. à café de poivre, 2 piments Serranos et 2 c. à soupe d'ail. Former des rondelles de la taille d'une fine tranche de pomme de terre.

• 3 ½ bananes plantain, écrasés
• 2 c. à café de sel
• 2 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 2 piments Serranos, épépiné et haché
• 2 c. à soupe d'ail, haché