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Chips de plantain épicées

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 20 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 2 bananes plantain, écrasés
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 1 piment Serrano, épépiné et haché
• 1 c. à soupe d'ail, haché
• 2 l de huile d'arachide, ou colza, pour friture
• sel au goût, pour assaisonner
• poivre au goût, pour assaisonner

Préparation

1. Mélanger 2 bananes plantain, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre, 1 piment Serrano et 1 c. à soupe d'ail. Former des rondelles de la taille d'une fine tranche de pomme de terre.
2. Chauffer 2 l de huile d'arachide à 190 °C. Y plonger les rondelles, 6 à 8 à la fois, et les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
3. Égoutter sur une grille posée sur une plaque, puis assaisonner aussitôt avec sel au goût et poivre au goût.
4. Servir tiède ou à température ambiante.