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Chips de potiron

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 20 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 600 g de potiron, sans pépins ni peau
• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à café de paprika
• 1 pincée de sel
• huile végétale au goût, pour la friture

Préparation

1. Couper 600 g de potiron en deux, puis retirer les graines et les filaments.
2. Séparer la chair de la peau épaisse et couper la chair en fines tranches.
3. Faire tremper les tranches dans de l'eau froide pendant 30 minutes pour éliminer l'excès d'amidon, puis égoutter.
4. Bien sécher les tranches, puis les enrober de 1 c. à café de cannelle, 1 c. à café de paprika et 1 pincée de sel.
5. Chauffer huile végétale au goût en quantité suffisante pour la friture, y plonger les tranches et les faire frire 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Retirer les chips de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant.
7. Servir immédiatement.