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Chips de potiron
Ingrédients
- 1200 g de potiron, sans pépins ni peau
- 2 c. à café de cannelle
- 2 c. à café de paprika
- 1 pincée de sel
- huile végétale au goût, pour la friture
Préparation
- Couper 1200 g de potiron en deux, puis retirer les graines et les filaments.
- Séparer la chair de la peau épaisse et couper la chair en fines tranches.
- Faire tremper les tranches dans de l'eau froide pendant 30 minutes pour éliminer l'excès d'amidon, puis égoutter.
- Bien sécher les tranches, puis les enrober de 2 c. à café de cannelle, 2 c. à café de paprika et 1 pincée de sel.
- Chauffer huile végétale au goût en quantité suffisante pour la friture, y plonger les tranches et les faire frire 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Retirer les chips de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant.
- Servir immédiatement.
L'histoire
La préparation des chips de potiron est identique à celle des chips d'igname et de plantain. Les chips de potiron se mangent au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, avec un œuf au plat ou toutes seules. On adapte facilement leur saveur en ajoutant un peu de cannelle moulue, de sel ou de piment en poudre. On peut les cuire au four ou les frire dans de l'huile végétale. Attention à ne pas trop chauffer les chips : elles noircissent et deviennent amères.