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Chips de tortilla au chipotle et au citron vert

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 10 personnes · préparation 20 min · cuisson 20 min · repos 4 h

Ingrédients

• 12 ½ tortillas de maïs
• 16 cl de jus de citron vert, fraîchement pressé
• 2 ½ c. à soupe de sel
• 8 cl de sauce piquante au chipotle
• huile de friture au goût, pour la friture

Préparation

1. Mélanger 8 cl de sauce piquante au chipotle, 2 ½ c. à soupe de sel et 16 cl de jus de citron vert dans un grand plat. Ajouter 12 ½ tortillas de maïs et laisser tremper 2 heures.
2. Poser les triangles sur une grille et les laisser sécher 2 heures.
3. Plonger dans huile de friture au goût à 190 °C jusqu'à ce que les morceaux remontent à la surface et soient légèrement dorés sur les bords.
4. Égoutter sur une grille posée au-dessus d'une plaque de cuisson, puis servir.