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Chips de tortilla maison
Ingrédients
- 1 sachet de tortilla de maïs
- huile de tournesol au goût, pour la friture
- sel au goût, ou sel assaisonné, pour assaisonner
Préparation
- Remplir une casserole de 5 cm d'huile (huile de tournesol au goût).
- Fixer un thermomètre de friture sur le bord de la casserole, de sorte que la pointe soit plongée dans l'huile sans toucher le fond.
- Chauffer l'huile à 180 °C.
- Couper une pile de tortillas (1 sachet de tortilla de maïs) en deux par le centre.
- Empiler les deux piles et couper de nouveau par le centre pour obtenir des quarts.
- Empiler les quarts et couper pour obtenir des huitièmes.
- Plonger délicatement les morceaux de tortilla dans l'huile chaude, une poignée à la fois.
- Une fois la vapeur initiale évaporée, remuer doucement avec une écumoire pour une friture uniforme.
- Lorsque les chips sont dorées (environ 2 minutes), les retirer avec une écumoire ou une araignée.
- Égoutter sur du papier absorbant et assaisonner légèrement avec sel au goût.